前に南海放送の「もぎたてテレビ」が、はるちゃんてんぷらの作業場を取材に来たところを取材しに行き
ブログに出したことがあるのですが、
今回２度目の取材で、直売所で人気の「はるちゃんてんぷら」を作る工程を見せてもらいました。

はるちゃんてんぷらの作業場はきなはいや直売所からは車で１０分近く走る、奥南地域の海の近くにあります。
途中に橋を渡るのですがその下の運河は、これも前にブログで紹介した、吉田町出身で有名な
山下汽船の山下亀三郎さんが作った運河です。


　　　　

その橋を渡ってすぐの海岸沿いに作業場があります。
昼前に行ったのですが、ちょうど材料のハランボの頭を落とす作業をしていました。
ハランボの量も多いので、５人で１匹１匹手作業で頭を落としていました（大変です!!）
　　　　

午前中はハランボの頭落としだけで後の作業は昼からと言うことだったので、昼からもう一度行ってみました。
昼からはイカをさばいていました。イカはつなぎのために少し入れるそうです。
朝頭を落としたハランボ重しの石を乗せて水気をなくしていました。
　　　　

そのハランボとイカを少し機械の中に入れてミンチにします。
　　　　

出てきたミンチをこの機械で長い時間かけてこねていきます。今はまだ少しですが、全部入れると
入れ物いっぱいになるそうです。
今日の作業はここまでで、本当はこの後のじゃこ天の型に入れ、形を作って油で揚げる作業を見たいのですが
朝７時頃には作業が終わってしまうと言うことで、なかなか７時までには行けそうに無いので、残念ですが
じゃこ天を作る作業はここまでです。
ハランボをいっぱい入ったじゃこ天はとってもおいしいので皆さんも食べてみてくださ～～い（私も大好きです♪♪）