今までも何度か紹介しましたが、きなはいや直売所では
宇和島市吉田町の苺ハウスで栽培された苺がたくさん並んでいます。
種類も「レッドパール」「あまおとめ」「紅ほっぺ」など・・・

苺はそのまま食べてもおいしいのですが、「いちごジャム」や「いちご大福」など
ご家庭で作ると、もっとおいしいと思います。

それを作るのにちょうどいいのが、直売所で販売している規格外の苺がたくさん入ったパックです。


4月6日の「今週の大塚さん」コーナーで紹介しましたが、大塚さん手作りの「いちご大福」
（作り方は、大塚さんが動画で説明していますので、ご覧下さい）


きなはいやで販売している「いちごジャム」です。
これはいちご生産者の伊藤悦子さんが自分のハウスで栽培したいちごで作ったジャムです。
いちごの粒が無くなるくらい、ゆっくり煮込んだジャムもありますが
いちごの粒がまるごと入った、さらっとしたプレザーブタイプ（ソースタイプ）もとってもおいしいです。


このいちごジャムは、ヨーグルトやホットケーキ、クレープなどにのせて食べるとおいしいです。


伊藤さんにいちごジャムの作り方を、教えていただいたので紹介します。
いちご狩り園もやっている伊藤悦子さんです。　　　　前の日からいちごを砂糖につけてなじませておきます。
　　　　

大き目の鍋でかる混ぜながら強火で煮込みます。　　アクをとりながら・・・
　　　　

レモン（これも吉田産）約1個分を搾っておき・・・　　　いちごの粒が残る程度煮込みます。
　　　　

いちごの粒まるごとジャムの出来上がりです。このままもう少し時間をかけて煮込むと
よくあるタイプのいちごジャムになります。
手作りのいちごジャムは、市販のジャムとはまた違いますので、皆さんも作ってみてください。
私は作れないので、伊藤さんのいちごジャムを食べていますが・・・とってもおいしいです♪♪