きなはいや直売所でも販売していて、好評のしいたけを栽培している西村　仁志さんに、
しいたけを採っているところを見せてもらいました。
しいたけを栽培しているところは何箇所もあるそうですが、一番近いところ連れて行ってもらいました。


私が行ったときにはもう採った後で、大きいのはあまりありませんでした。
　　　　

この２つのしいたけは開いているので乾燥しいたけにするのにいいそうです。
　　　　

この２つのしいたけは開いてなくて、実も厚く生で食べるとおいしいそうです。
上のしいたけとは種類も違うようです。


大きなしいたけがたくさん採れました。
ここに並んでる原木はおととし菌を入れて育ててきたのが、
この時期大きなしいたけをつけ始めたそうです。


この原木は去年の4月頃に菌を入れてここに１年間寝かせて今年の１０月頃に立てて
１０月中旬には実をつけて、収穫が出来るそうです。
原木はクヌギか、ならの木を使っているそうです。


原木を寝かせている場所は竹林の中か、ヒノキの下がいいそうです。上の写真の原木は右のヒノキ
の下に寝かせています。
　　　　

山から採ってきたしいたけを自宅前の倉庫の中で、家族みなさんで、乾燥させるそうです。
　　　　
お父さんの西村　武夫さんです。
この乾燥機には上の黄色いかご30杯分のしいたけが入るそうです。
反対側にももう１つ乾燥機があり、そっちのは50杯分のしいたけがいっぺんに乾燥できるそうです。
　　　　

西村さんにしいたけをたくさん頂きました。中でも右下のしいたけは巨大しいたけです。
両手のひらにのせてもはみ出すくらい、その左横のしいたけが普通のやや大きめくらいです。
生しいたけは、そのまま焼いて少し醤油をかけただけでもおいしいし、
天ぷらにしてもおいしいですよね！
　　　　　　　　　　　　　　　食べるのが楽しみです♪　　　本当に有難うございました(*_*)